Le filet de veau peut être utilisé pour les rôtis, les sautés ou les préparations à la poêle. Sa tendreté permet une cuisson rapide et une texture fondante en bouche.
 
Le filet de veau peut être assaisonné simplement avec du sel, du poivre et des herbes, ou accompagné de sauces et de garnitures pour ajouter plus de saveurs.